ADIFOS 935®

Mélange synergique de phosphates alimentaires pour ajout aux saumures d’injection ou d’absorption. Il possède des propriétés stabilisantes à la fois dans la saumure et dans le produit carné. Il interagit avec les protéines, créant l’environnement idéal pour une hydratation maximale et réduisant la perte de jus pendant la cuisson.